Le confit d’oignon doux aux épices vous permettra de sortir des sentiers battus ! Son côté « chaud » en fait un accompagnement original et délicieux pour le foie gras, surtout si vous l’utilisez sur des toasts de pain d’épices ou de pain spécial (aux figues, noix…). Les classiques terrines de porc ou de lapin s’en verront dynamisées, ainsi que les viandes froides. Facile à cuisiner, il « orientalisera » un magret de canard ou une volaille et sera parfait pour relever et parfumer un tajine d’agneau ou de poulet !
Condiment de type aigre-doux, on servira le confit d’oignon en accompagnement des plats de viande, chauds ou froids, des magrets, du foie gras ou des poissons grillés.