Crème brûlée à la confiture de fraise

Pour:

6 personnes

Préparation:

15 min

Temps de cuisson:

1h

Temps de repos:

4h

Ingrédients :

• 8 jaunes d’œufs
• 100 g de confiture de fraise « Le Sarget »
• 1/2 l de lait
• 1/2 l de crème liquide
• Cassonade

Préparation :

Préchauffez votre four sur 90°C (th. 3).
Dans un saladier, mélangez vivement les jaunes d’œufs et la confiture de fraise.
Dans une casserole, portez doucement à ébullition le lait et la crème. Versez le tout sur le
mélange œufs/confiture en fouettant sans arrêt.
Répartissez le mélange dans 6 ramequins et faites cuire 1 h au bain-marie dans votre four.
Laissez refroidir avant de les placer au réfrigérateur au moins 4 h.
Au moment de servir, saupoudrez-les de cassonade et laissez caraméliser quelques minutes
sous le grill du four.